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INTERDICTARON 86 CERDOS
Clausuraron en forma preventiva un criadero de cerdos de Salliqueló
Confirmado el caso de triquinosis en una familia de Quenumá, el lunes al mediodía se procedió a la clausura preventiva de un criadero de la sección quintas de Salliqueló. Se interdictaron 86 cerdos que serán faenados en frigorífico habilitado para determinar si hay más animales o no afectados.
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Clausuraron en forma preventiva un criadero de cerdos de Salliqueló
 
La clausura la confirmó el representante del Ministerio de Asuntos Agrarios en la zona, el inspector Juan de Ortúzar, en una nota que publicó El Informador en su edición del martes.
En referencia a este establecimiento, de Ortúzar narró cómo se llega a dar con este foco de contagio:
“El primer caso diagnosticado fue del mes pasado en una persona que manifestó que había consumido de una faena familiar. Esa faena fue interdictada y muestreada y dio resultado negativo, así que no sabíamos de donde procedía. Posteriormente surge esto de que varias personas de la localidad de Quenumá y algunas personas familiares de los mismos de la localidad de Tres Lomas tenían sintomatología compatible con triquinosis. Paralelamente a esto se procedió a interdictar animales en las quintas donde esta persona había manifestado que había adquirido los cerdos.
Hoy (por el lunes) me acerco al afectado que, está afectado junto a su familia y se determina que uno de los animales proviene de la sección quintas de Salliqueló. Es así que al mediodía se precedió a la clausura preventiva de todo el establecimiento y a la interdicción de 86 cerdos para su posterior faena en frigorífico habilitado para determinar si hay más animales o no afectados”.
También hubo resultados positivos de triquina en un jamón que se llevó de Quenumá a Tres Lomas para ser analizado: “En el medio de todo este cuadro hay un resultado positivo en un jamón en la localidad de Tres Lomas. Es decir, gente de Quenumá lleva un jamón para ver si tenía o no triquinosis. Un veterinario particular que ya redactó la denuncia obligatoria informa que en el jamón detectó larvas de triquina.
Hoy, (por el lunes) me informo por el veterinario de Quenumá, el Dr. Nadal, que también había detectado el día 20 tres chorizos con larva de triquina. Él lo informó ahora y no sé porque no lo hizo en su momento, pero sumado todo a que el alimento tiene las larvas de triquina es bastante compatible a que exista la enfermedad de triquina positiva”.
En cuanto a las causas que ocasionaron el contagio en personas el inspector zonal dijo: “Estamos trabajando en tratar de ver cual fue el inconveniente porque esta persona afectada dice que remitió las muestras de la faena y la oficina de bromatología dice que las procesó. Por eso estamos analizando qué fue lo que ocasionó que haya triquinosis en seres humanos.
Se están deslindando responsabilidades, lo mejor sería llevar los animales a un frigorífico habilitado y de ahí proceder luego a la elaboración familiar. De hecho las costumbres hacen que se lleven las muestras y se procesen en bromatología. Habría que ver en este caso particular, que responsabilidades tiene cada uno de cómo actuó. Si bien al entorno familiar uno le puede achacar las responsabilidades, vemos que esa familia es la más afectada y de hecho ellos dicen que llevaron tres análisis y el veterinario dice que recibió tres análisis. Y lo que sucedió habría que detectarlo y dilucidarlo para que no vuelva a ocurrir.
A nosotros nos cabe la responsabilidad de detectar los focos, interdictar los animales y mandarlos a una faena controlada.
La detección y la información tanto de los jamones como de los chacinados que no se habían informado hasta el momento hay que ponerlos todos a consideración de las autoridades del Ministerio, del SENASA, Ministerio de Salud y del municipio para que tome las acciones que consideren necesarias”.
Finalmente, haciendo referencia a los riesgos de esta enfermedad, sus consecuencias y la forma de controlarla de Ortúzar puntualizó:
“Los riesgos son variados y creo que no nos podemos permitir todavía tener la enfermedad sabiendo que podemos contar con una metodología segura, sabiendo que no es un gasto, que están todos los servicios disponibles como para que se pueda realizar un control. Tiene que ser más fácil mandar a frigorífico que faenar en el campo. El favorecer y facilitar que las personas accedan a lugares habilitados para la faena, tanto como desarrollar un polo aquí de faena en la localidad sería una de las acciones que se podrían tomar para facilitar y disminuir estos riesgos para la población.
Que la población se quede tranquila, realizando los análisis correspondientes y las autoridades dentro de un tiempo prudencial darán el diagnóstico de lo sucedido”.
Martes 31 de Julio de 2012 | Etiquetas: Salliqueló, Bromatología
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